昨日は東京もまさかの積雪で、朝起きたら銀世界でびっくりしました。
衆議院議員総選挙の投票日も投票率が下がると思いきや、まさかの自民党の大勝でした。
外に出ずに、テレビでオリンピックを観たり開票速報をみたり。
夕飯は、タラのアクアパッツアとホタルイカのアヒージョを作りました。
ごはんはつぶより野菜ジュースで炊き込んだトマトライスです。
アヒージョのスープに入れてリゾット風にして食べると美味しいです。

キクイモとルッコラの胡麻サラダ。
菊芋はから揚げにしたり、味噌汁にいれたりしていましたが、初めて生で食べてみました。
しゃきしゃきして美味しかったです。
菊芋は血糖値を下げる効果があります。

2月はオリンピックと選挙で慌ただしくはじまりました。
寒さに負けず、オリンピックの選手を応援して元気をもらいたいと思います。
がんばれ、ニッポン!
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