友人のおススメで埼玉県本庄にあるヤマキ醸造さんへ見学に連れて行っていただきました。
こちらはこだわりの無農薬大豆の栽培、美味しい大豆を使って醤油、味噌の醸造をされています。
素敵な風情のあるお店です。 こちらは醤油のもろみを熟成している大きな樽
畑の中の小道を歩いていくと・・・ 紫水庵というお食事処があります。
お店の中は落ち着いた佇まいで
お庭には桔梗の花が咲いていました。
涼しげな箸おき。マットには今日のメニューが描かれています。
先付けにはできたての湯葉、新鮮野菜のたまり醤油漬けなど。
お弁当にはおからコロッケ、卯の花まんじゅう、大豆ごはん、など大豆づくしのヘルシーなお料理。
お味噌汁は、自慢のお味噌に、できたてのおとうふ、湯葉が入っていてものすごく美味しかったです♪
デザートには、豆乳わらびもち。
あじさいのアレンジが素敵なこのテーブルはもろみの樽の底でできています おみやげに、出来立てのくみあげとうふ、ゆずのとうふ、そして揚げたてサクサクの豆腐ドーナツを購入。
大満足の一日でした♪
