先日から梅ジュースをせっせと仕込んでおりまして、ただいま三本目が眠っておりますが。。
こんどは、junjunさんのブログをみて、梅ジャムに挑戦しました。
こちらは青梅ではなく、黄色く熟した南高梅を使います。
よく洗ってへたを取り、きび砂糖をまぶしてしばらくおきます。
そして、焦がさないように弱火でコトコト。種がとれてきたらはずして、トロリとするまで煮詰めます。
お砂糖を少なめにしてしまったので、かなりすっぱめですが私は甘くないほうが好きなのでOK。
朝食に、かりっと焼いたカンパーニュにたっぷりつけていただきました。
もうひとつ。 野菜ソムリエブログランキングで注目記事に載っていたレシピから。
しらすと大葉のふりかけを作りました。
塩抜きしたちりめんと白ごまをごま油でいため、刻んだ大葉をたっぷり加えて、薄口しょうゆ少々と
みりんをいれて水分が飛ぶまで炒ったらできあがり。
とっても簡単でおいしいです。おべんとうやおにぎりにもいいですね。
長期入院中の息子へ、ふりかけと梅ジャムを持って行ってあげました。。。
今日は、私の尊敬する叔母から、山形のさくらんぼをたくさんおくっていただきました。
とっても甘くてジューシーなおいしいさくらんぼでした。 ♪ごちそうさまでした♪
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