私はお野菜のなかでは茄子が大好きです。
この頃はスーパーにもいろんな種類の茄子が売られています。
長なす、水なす、丸なす、青なす・・白い茄子までありますね。
茄子が大好きな私はつい買ってしまいます。
まずは大きな青とろ茄子をステーキに。
輪切りにしてオリーブオイルで両面を焼いてトリュフ塩をかけていただきます。
その名のとおり、とろっとして美味でございます。
そして、小さい丸なすを素揚げにして煮びたしに。
半分にして切れ目を入れたらかりっと揚げます。
生姜ポン酢の煮汁につけてあたためたらさっぱり美味しいおかずになります。
水茄子は先日の春巻き再び。 水ナスは生で塩昆布と和えて簡単浅漬けも好きです。
そして、こんな長ーい茄子のポタージュ。 とろっとした茄子の風味が好きです。
まさに煮ても焼いても揚げても・・何にしても大好き♪
秋ナスは嫁に食わすなといいますが、秋が待ち遠しい今日このごろです。
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