新聞のチラシで募集をみた地元練馬区の野菜を使った料理教室に応募してみたら当選。
リサイクルセンターのなかの調理室で開催のイベントに初めて参加してみました。
プロの先生ではなく、ボランティアの主婦の方たちが自分たちで育てた野菜を使ってお料理。
捨てられる野菜くずを堆肥にする方法や、ごみを減らす方法のお話は勉強になります。
ぜんぶ地元の畑で育てた採れたての野菜たちはとてもきれい。
それを小さなせいろにつめて蒸し器で蒸します。
蒸し料理は素材のうまみを蒸気でひきだす調理法です。
野菜をまるごと蒸せば栄養を無駄なくとれてヘルシーです。
蒸し器の下にいれるお湯にはくず野菜をいれてベジブロスのスープを作ります。
蒸している間に野菜につけるディップも作りました。
出来上がったのはこちら。
野菜は、ホウレンソウ、人参、紅化粧大根、落花生、里芋、ぎんなん。
どれもきれいで野菜の味が濃くて美味！！
ホウレンソウの根っこも、人参の葉っぱもぜんぶ美味しい。
ディップは、豆腐と塩こうじ、ナッツのディップ。 味噌と水切りヨーグルトのディップ。
マヨネーズと塩昆布のディップ。アボカドとクリームチーズのディップ。
どれも混ぜるだけの簡単なレシピで、何にでも合いそうです。
野菜の味をさらに美味しくしてくれます。
ベジブロスのスープも野菜のだしと塩だけというのにとても優しいスープでした。
改めて食品ロスを減らす努力をしなきゃいけないなーと思ったのでした。
＊＊＊ ＊＊＊ ＊＊＊
先日、用事のついでに区役所のロビーで野菜のマルシェに遭遇。
地元野菜のコールラビや芽キャベツを購入。
芽キャベツは、先日こちらの農家さんがテレビ東京の「種から植えるＴＶ」という番組で紹介
していたカマンベールと芽キャベツのアヒージョにしました。
チーズとトマトがとろとろで芽キャベツとにんにくの香りが合う～～リピ決定です。
区役所で野菜を売っている横でかわいい野菜柄の小物を売っている女の子がいました。
カードや、クリアファイルなど練馬野菜の絵を水彩絵の具と色鉛筆で描いているそうです。
すごくかわいいのでポストカードを購入しました。
ラディッシュやコールラビがすごくかわいい。
早速彼女のインスタをフォローして応援しようと思ったのでした。
https://linktr.ee/morimisato
少しずつ暖かくなってきました。
早く春になりますように。
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