寒暖差が激しくこのごろの朝晩の冷え込みはつらいです。
それでも薔薇の花が咲き始めました。
来週からはローズガーデンもフェスティバルが始まりますがお天気が心配です。
春らしく鱚（キス）や桜エビ、ウドやアスパラで天ぷらを作りました。
桜エビとグリーンピースのかき揚げは色がとても春らしいですが写真に映ってない(-_-;)
うどはお味噌汁にいれて、穂先を天ぷらに。
お味噌汁にはスナップエンドウをいれて白味噌にしました。
昨日は寒いのでキャベツとひき肉を重ねて巻かないロールキャベツに。
春キャベツはゆるく巻いているのできれいに大きな一枚をはがずのが困難。
鍋にばらばらのキャベツをしいて肉だねと交互にミルフィーユ状に重ねていきます。
肉だねには玉ねぎとレンコンをすりおろしていれたのでふわふわです。
圧力鍋でとろとろに煮込んだのでキャベツもとけそうにやわらかくて温まります。
副菜にはスナップエンドウと花びら茸のアヒージョ。
花びら茸がおいしくて見つけるとよく買います。
昨日、パンやさんでかわいいパンを見つけて思わず買ってしまいました。
子供が小さいころ好きだった絵本「そらまめくんのベッド」とのコラボパンです。
パンはふわふわで中はカスタードクリームが入っています。
お子さまが喜びそうなパンですね。
そらまめはさやごと買って塩ゆででそのまま食べるのが一番好きです。
天候は不順ですが、初夏の食材をおいしくいただいてパワーをもらいたいものです。
新しいことを色々と始めようとしていて考えることが多すぎて頭がパンクしそう。
老化防止に頭をいっぱい使おうと思いますがキャパオーバー寸前です。
明日は雨みたいなのでじっくり考えたいと思います。
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