友人から立派なかぼすをいただきました。
NHKのあさイチで柑橘を使ったお料理の特集でやっていたタレを作ってみました。
かぼすをぎゅっと絞ってタネを取り除き、醤油、ごま油、みりん、酒を混ぜて
そこに刻んだみょうが、しょうがをいれてタレにします。
何でも合いそうなさわやかなソースになりました。
ぶりの刺身をオリーブオイルでさっと焼いてからこれをかけてみました。
さっぱりしてすごく美味しかったです。
旬のさんまを買ったのですが、塩焼きにすると煙の臭いが気になる。
最近ネットでバズっているフライパンでさんまを茹でるというのが気になっていて。
フライパンに水と酒を煮たててそこに思い切ってさんまを丸ごと投入。
５分ぐらい蒸したら完成。
あっという間で簡単すぎて不安だったけれど、たっぷりの大根おろしとかぼすで。
さんまの実がふんわり柔らかくてさっぱりあっさり、、意外と美味しい！
今度から焼かないでこれにしよう、と思ったのでした。
しかし、皮がぱりっと焦げたのも美味しいのでどちらもありです。
なんだか急に冷え込んできました。
こないだまで暑さでつらかったのに、あわてて着るものをひっぱりだしています。
インフルエンザも急激に流行しているようなので予防注射をしようと思います。
今日は温まるメニューにしようかな。
毛布も出さなくては。。。
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